ต็อกบกกีอาหารเกาหลีมาแรงที่เป็นที่ชื่นชอบถูกใจวัยรุ่นในช่วงนี้

สำหรับใครที่เป็นสายซีรีส์ หรือ ติดตามอปป้า อยู่ละก็นอกจากวงการ K-POP และซีรีส์นั้นได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจนทำให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก ก็จะมีเรื่องของวัฒนธรรมการทานอาหารของคนเกาหลีที่มีฉากการรับประทานอาหารให้เห็นในทุก ๆ เรื่องที่เราจะได้เห็นเมนูต่าง ๆ วันนี้เราจะมาแนะนำ ต็อกบกกี อาหารยอดฮิตของประเทศเกาหลีให้ได้รู้จักกัน

อาหารสตรีทฟู้ดของประเทศเกาหลีใต้ที่เป็นที่นิยมอย่างมากที่ไม่ว่าใครที่ไปเกาหลีจะต้องหาทานกันให้ได้นั้นก็คือ ต็อกบกกี ใครที่เคยดูซีรี่ส์เกาหลีก็จะเห็นอาหารข้างทางมันคือราชันย์แห่งสตรีทฟู้ดในเกาหลีเป็นแป้งที่มีลักษณะรูปทรงกระบอก ในน้ำซอสสีแดง ใส่แผ่นคล้ายลูกชิ้นปลา ทีตัวละครในซีรี่ส์ชอบไปยืนทานอยู่หน้าร้าน จนทำให้ใครที่ไปเที่ยวจะต้องตามรอยโดยการไปทานเจ้า ต็อกบกกี นี้

มาทำความรู้จักกับความเป็นมาของราชันย์แห่งสตรีทฟู้ดของประเทศเกาหลีใต้อย่าง ต็อกบกกี

อาหารเกาหลียอดนิยม อย่างต็อกบกกีที่จัดให้เป็นอาหารที่ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีหลาย ๆ คนจะต้องนึกถึงเจ้าเมนูนี้เป็นอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน ต็อกบกกีนั้นมีชื่อภาษาอังกฤษ คือ “TTEOK-BOKKI” เป็นอาหารข้างทางที่ถูจัดให้เป็นที่นิยมที่สุดในเกาหลีใต้ ต็อกบกกี นั้นทำมาจากข้าวเป็นแป้งที่ทำมาจากข้าวมีความเหนียวนุ่ม สามารถนำไปทำได้หลายเมนูของอาหารเกาหลี

ประวัติ ของราชันย์แห้ง STREET FOOD อย่างต็อกบกกีนั้นถูกพบในตำราอาหารสมัยคริสต์ศตวรรษที่ 19 ชื่อ ชีอึยจ็อนซอ ที่บอกว่าเมนูนี้นั้นทำมาจากต็อก หรือที่รู้จักกันนามของเค้กข้าว โดยต็อกโบกีที่ใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมได้รับการทำขึ้นในบ้านหลังใหญ่ของตระกูลพาพย็องยุน ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตซอสถั่วเหลืองคุณภาพดี หลังจากนั้น ต็อกบกกี จึงเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง และกลายเป็น อาหารสตรีทฟู้ด ที่ได้รับความนิยมที่สุดในเกาหลีใต้อีกด้วย

ต๊อกบกกีจัดว่าเป็น เมนูอาหารเกาหลี ที่ได้รับผลตอบรับที่ดีจากกระแสของซีรี่ส์เกาหลีอีกหนึ่งเมนูเช่นกัน แต่สำหรับใครที่ไม่เคยทาน ต๊อกบกกี แต่อยากทราบว่า รสชาติของต๊อกบกกี นั้นเป็นยังจะเป็นแป้งเค้กข้าวที่นำมาทานกับซอสโคซูจังที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน มีความหวานเล็กน้อยแต่กลมกล่อมเข้ากันเป็นอย่างมาก สำหรับใครที่อยากทำทานเองเราก็มีวิธีมาแนะนำขั้นตอนหารทำ ต็อกบกกี เช่นกัน

ขั้นตอนการการทำและส่วนผสมในการทำเมนูต็อกบกกี

สำหรับวิธ๊การทำ ต็อกบกกี นั้นไม่ยากเลยเลยทำง่ายมากเพียงแค่มีส่วนผสมในการทำครบก็สามารถทำได้แล้วใครที่ไม่เคยเข้าครัวก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ เช่นถ้าอย่างนั้นมาเริ่มกันเลย

 

• ส่วนผสม ต็อกบกี

ต๊อกเส้นสด น้ำเปล่า สาหร่ายทาชิมะ โคชูจัง โคชูการุ น้ำตาลทราย ต้นหอมซอย ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลา

500 กรัม 4 ถ้วยตวง 1ฝ่ามือ 1/3 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 4 ต้น 2-3 ฟอง 200 กรัม

• วิธีทำ ต็อกบกี

1. ต้มน้ำที่สต็อกจากสาหร่ายและซุปก่อนเพื่อเตรียมนำต้มต็อก
2. เส้นต๊อกหากแช่แข็งก่อนทำ 1 คืนให้เอาต๊อกเข้าช่องธรรมดา สามารถใช้ได้ทั้งเส้นโฮมเมด และเส้นสำเร็จรูป
3. ผสมโคชูจัง โคชูการุ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้
4. หั่นต้นหอมเป็นท่อน ท่อนละ 2.5-3 นิ้ว แบ่งส่วนของใบเอาไว้ซอยโรยหน้า
5. ต้มน้ำใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ต๊อกลงไปกระจายให้ทั่ว จากนั้นใส่เพสต์ที่ผสมไว้ลงไปคนให้ทั่ว
6. จากนั้นเริ่มใส่ลูกชิ้นปลา ไข่ต้ม ค่อยๆ คนใส่ต้นหอมที่หั่นนิ้วลงไปค่อยๆ ตะล่อม โดยใช้ไฟอ่อนค่อยไปทางไฟกลาง
7. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จะได้ไม่ติดก้นกระทะ จนความชูวี่ของแป้งต๊อกจะออกมาให้เห็น โยน้ำจะหนืดขึ้นฉ่ำวาวขึ้น พอหนืดได้ที่ ฉ่ำวาวแล้ว เดือดแล้ว ทำการปิดไฟตบท้ายน้ำมันงา โรยงา และ หอมซอย จัดจานเสิร์ฟ ต็อกบกกี แล้วก็พร้อมทานได้เลย

เว็บบอล