MENS-IKUMO เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารต่าง ๆ ไว้มากมาย ที่นี่ที่เดียว

อาหารอีสานไม่ใช่ว่าใครทำก็อร่อย หากไม่เชี่ยวชาญสูตรต้นตำหรับไทยแท้!

อาหารอีสานไม่ใช่ว่าใครทำก็อร่อย หากไม่เชี่ยวชาญสูตรต้นตำหรับไทยแท้!

อาหารอีสานอย่างที่เราทราบกันเป็นอย่างดีว่าเพียงแค่ได้ยินคำนี้ รสชาติแรกที่นึกถึงเลยคงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกเสียจากรสชาติเผ็ดจัดจ้านที่โดดเด่นกว่าอาหารของภาคไหน ๆ ที่เป็นรสชาติตามแบบฉบับของเอกลักษณ์ดั่งเดิมคงกลิ่นอายของความเป็นคนพื้นเมืองท้องถิ่นดินแดนอีสานเอาไว้ได้อย่างชัดเจน

ซึ่งหากให้ลองหลับตาชิมดูแล้ว ใครได้ลองก็ต้องตอบเป็นเสียงเดียวกันเลยว่าคืออาหารของภาคใด เพราะรสชาติและกลิ่นอายของอาหารมีความน่าจดใจและสามารถกระตุ้นเหล่าน้ำย่อยในกระเพาะได้แบบเต็มสูบ ซึ่งมีเมนูอื่น ๆ น้อยมากที่จะสามารถทำได้แบบนี้

ในปัจจุบันมีน้อยคนนักที่จะมีโอกาสได้ลิ้มลองสัมผัสและเพลิดเพลินไปกับอาหารอีสานตามแบบฉบับสูตรต้นตำหรับของอีสานแท้ ๆ ที่มีสืบทอดรสฝีมือส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ที่ไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองเป็นอันต้องติดใจกันทุกราย ทานแล้วก็อยากที่จะทานอีกแบบเบรกไม่หยุดฉุดไม่อยู่รั้งไม่ทันเลยก็ว่าได้และทำเอาหลาย ๆ คนต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันเลยว่ารสชาติมันสุดจัดปลัดบอกและแสนจะเวรี่กู๊ด!

ทั้งเนื้อสัมผัสที่เต็มปากเต็มคำ รสชาติของอาหารที่มีเอกลักษณ์หวานมันและเค็มสุดนัวแถมยังเคล้ารสเผ็ดสุดซี๊ด โขลกเติมรสเปรี้ยวเข้าไปเสริมอย่างลงตัว จึงสามารถดึงเอาศิลปะของอาหารชูโรงออกมาได้อย่างโดดเด่นและสร้างเอกลักษณ์ความเป็นไทยพื้นบ้านได้อย่างชัดเจนลงตัว

เมนูขึ้นชื่อที่ชาวต่างชาติยังต้องยกนิ้วให้กับรสชาติอาหารอีสานของไทย

โดยเฉพาะเมนูสุดคลาสสิกที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารอีสานเลยก็ว่าได้โดยเฉพาะเมนูส้มตำอาหารอีสานพื้นบ้านอันเลื่องชื่อที่ไม่ว่าจะอยู่มุมใดของประเทศไทยเป็นต้องติดใจกับเมนูนี้กันทุกราย โดยเฉพาะส้มตำไทยเมนูที่สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย

เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติหวานนำรสชาติอื่น ๆ มีความเผ็ดน้อย แต่รสจัดจ้านไม่แพ้ส้มตำปูปลาร้าที่มีความเผ็ดเน้นความแซ่บใส่ความนัวของปูมาแบบจัดหนักจัดเต็มเปรี้ยวเค็มหวานเน้น ๆ ไม่มีกั๊ก ทำเอาชาวไทยปละชาวต่างชาติจำนวนไม่น้อยถูกอกถูกใจกันเป็นแถบอย่างไม่ต้องแปลกใจ

อาหารรสจัดอย่างส้มตำนั้นเป็นเมนูอาหารอีสานที่มีองค์ประกอบของวัตถุดิบที่ค่อนข้างลงตัวและมีเสน่ห์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างเส้นมะละกอและแครอท คลุกเคล้ากับมะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และปูปลาร้า ปรุงรสให้มีความเปรี้ยวหวานกลมกล่อมและมีการโรยถั่วลิสงเพื่อเพิ่มความเค็มมันนัวตัดเลี่ยนให้กับผู้ทานอย่างเข้าถึงแก่นแท้ของรสชาติอาหารอย่างแท้จริง จึงไม่แปลกเลยที่หลายคนมักเลือกเมนูนี้เป็นหนึ่งเมนูในดวงใจยิ่งเมื่อเสิร์ฟควบคู่กับขนมจีน แคปหมู หรือไข่เค็มบอกได้เลยว่าจานนี้เต็มสิบไม่มีหัก!

เมนูสุดปังที่พลาดไม่ได้เป็นอันขาด หากจะแวะร้านอาหารอีสานเลิศรส

เมนูอาหารอีสานที่ขาดไม่ได้ที่มักจะถูกนำมารับประทานควบคู่กับเมนูหลักอย่างส้มตำ นั่นก็คือลาบอีสาน ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอาหารที่เมื่อได้ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วมันฟินสุดใจเกินต้านเป็นที่สุด นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารอีสานอย่างน้ำตก ที่ถูกเสิร์ฟคู่กันระหว่างข้าวเหนียวไก่ย่าง ที่ถูกคัดสรรเนื้อไก่ชั้นดีมาตั้งแต่กระบวนการเริ่มต้น ซึ่งคัดสรรในเรื่องของความสะอาดถูกสุขอนามัยเป็นหลัก และมีการหมักด้วยสูตรลับเฉพาะตัว นำใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ เคียงคู่กันบอกคำเดียวเลยว่ายกให้เลยทั้งหัวใจ หนีไปรักอาหารภาคไหนไม่ได้อีกแล้ว

นอกจากนี้ยังมีอาหารน่ากิน ๆ อย่างเมนูแกงอ๋อมเนื้อที่มีความอร่อยกลมกล่อมของน้ำแกงรสชาติสุดเด็ดที่ไม่ได้หาทานได้ง่าย ทานคู่กับผักเคียงสดถูกจัดเตรียมเอาไว้ให้แล้วนั้นจัดว่าเป็นอาหารอีสานมื้อที่สุดแสนจะเพอร์เฟกต์ของแท้ ใครไม่เคยลิ้มลองชิมถือว่าพลาดมาก จัดว่ามาไม่ถึงดินแดนถิ่นอีสานของแท้!

เอกลักษณ์ของอาหารอีสานเหตุผลที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง!

อาหารรสเด็ดอีกหนึ่งเมนูที่เข้ามาเติมเต็มความจัดจ้านในย่านอีสานคงหนีไม่พ้นเมนูต้มยำหม้อไฟสูตรเข้มข้น ไม่ว่าจะเป็นตำยำน้ำข้นหรือน้ำใสแต่ก็ไม่ลืมที่จะทิ้งลายความเผ็ดที่อร่อยสุดเด็ดจนหลายคนมักจะสั่งเมนูอาหารอีสานนี้มาทานเพื่อเพิ่มความไหลลื่นและเพิ่มรสสัมผัสมิติใหม่ ๆ ให้การรับประทานอาหารในครั้งนี้ไม่น่าเบื่อและจำเจ ช่วยสร้างกิมมิกและเติมความเข้มข้นให้การรับประทานในครั้งนี้จัดจ้านถึงใจ

และท้ายที่สุดอีกเมนูขวัญใจคนรักอาหารอีสานนั่นก็คือเมนูเนื้อย่าง หรือนมย่างเอาใจสายเนื้อแบบจัดหนักจัดเต็มสัมผัสของเนื้อนุ่ม ๆ ละมุนลิ้น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสูตรลับเฉพาะของแต่ละร้านบอกเลยว่าแซ่บแสบทรวงอย่าบอกใคร โดยเฉพาะการเพิ่มย่างเนื้อแบบสดใหม่ร้อน ๆ ไม่อยากจะบรรยายเลยว่ากลิ่นมันหอมหวนชวนฝันขนาดไหน เอาเป็นว่าหากใครมีโอกาสได้แวะไปลองชิมอาหารอีสานสูตรต้นตำหรับแท้ ๆ ให้ได้สักครั้งในชีวิตนะคะ แล้วจะรู้ว่าเสน่ห์ของอาหารมีอยู่จริงหากเปิดใจรับสัมผัสนั้น

ความแซ่บนัวของอาหารอีสานที่ไม่เคยเป็นสองรองใคร!

รสชาติอาหารอีสานเป็นเสน่ห์ปลายจวักที่ใครได้หลงรักแล้วไม่มีทางถอนตัวขึ้นเลย เพราะเป็นเมนูที่ต้องใช้ฝีไม้ลายมือในการรังสรรค์เมนูขึ้นมาอย่างค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะการปรุงรสตามสูตรต่าง ๆ ที่มีความยากและคลาสสิกในตัวเองบอกเลยว่าหากไม่มีรสมือที่เที่ยงตรงและเคล็ดลับการทำอาหารอีสานที่ถูกส่งต่อมาจากคนรุ่นเก่าจะไม่สามารถดึงดูดเหล่าบรรดานักชิมได้มากมายเท่านี้เลยเด็ดขาด!

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสารพัดเมนูอาหารอีสานที่ mens-ikumo ของเราได้รวบรวมชี้พิกัดให้แบบจุก ๆ ถูกใจเมนูไหนกันบ้างคะ อย่าลืมเอาแชร์บอกต่อให้เพื่อน ๆ ที่น่ารักของคุณได้เอาปากกามาจดไปลิ้มลองรับประทานกันด้วยนะคะ หรือหากเพื่อน ๆ มีเมนูอาหารรสเด็ดเมนูไหนในดวงใจเพิ่มเติมอย่าลืมมากระซิบบอกต่อกันบ้างน้า สำหรับวันนี้คงต้องขอลาไปก่อน สวัสดีค่า

แนะนำเมนูอาหาร