ประเทศเกาหลีนั้นถือว่าเป็นประเทศที่มีผู้คนจากทั่วโลกนิยมไปเที่ยว และสิ่งที่พลาดไม่ได้ถ้าไปถึงเกาหลีแล้วไม่ได้ทำ คือ การได้ทานอาหารประจำชาติและทุกคนคงจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับอาหารเกาหลี เพราะ วงการเกาหลีไม่ว่าจะเป็นรายการ ซีรีส์ต่าง ๆ จะแทรกเรื่องของวัฒนธรรมประเทศเกาหลีเข้ามาด้วย โดยเฉพาะวัฒนธรรมการทาน อาหารเกาหลี ที่มีฉากการรับประทานอาหารให้เห็นในทุก ๆ เรื่องที่เราจะได้เห็นเมนูต่าง ๆ และวันนี้วันนี้เราขอเสนอเมนูที่ชื่อว่า “บิบิมบัม”
บิบิมบัม ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตของประเทศเกาหลีเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูข้าวยำที่ทำง่ายและสะดวกต่อการหารับประทาน สำรับใครที่สายดูซีรีส์ หรือติดตามรายการต่าง ๆ ของประเทศเกาหลีก็ต้องเห็นเมนูนี้อย่างแน่นอน เพราะบิบิมบัมถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตของชาวเกาหลีและเป็น อาหารเกาหลี ที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบเวลาไปร้านอาหารเกาหลีจะต้องสังเมนูนี้มากินอย่างแน่นอน
อาหารเกาหลี บิบิมบัม คืออะไร ? ทำไมถึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน
อาหารเกาหลี ข้าวยํา อาหารสุดแสนจะได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักดีสำหรับสายคนรักอาหารเกาหลี บิบิมบัมนั้นเป็นเมนูข้าวยำที่หาทานง่ายในประเทศเกาหลี โดย บิบิมบับ ภาษาอังกฤษ คือ “BIBIMBAP” หรือ “PIBIMBAP” และบิบิมบัมมีชื่อภาษาเกาหลีว่า “비빔” ส่วนในไทยจะเรียกกันว่าข้าวยำเกาหลี ถือว่าเป็น อาหารเกาหลี จำพวกเมนูข้าว โดยคำว่าบิบิมบัมก็มีความหมายตรงตัวเลยว่า “ข้าวยำ” โดยจะเป็นอาหารที่ชื่นชอบของชาวเกาหลีอย่างมาก
ข้าวยําเกาหลี คือ อาหารเกาหลีประเภทข้าวโดยจะทำการเสิร์ฟแบบชามร้อนในชามจะมีข้าวสวยร้อน ๆ ที่มีการโรยหน้าด้วยผักที่ผัดและทำการปรุงรสมาแล้วหรือที่เรียกกันว่า “นามุล” และก็จะมีโคซูจัง เต้าเจี้ยว และมักจะนิยมใส่ไข่แดงดิบ หรือไข่ลวกลงไปด้วยมีการใส่เนื้อสัตว์ อาหารเกาหลี เมนูนี้นั้นเป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่ สมัยราชวงศ์โชซอน และบิบิมบัมยังมีความพิเศษตรงที่ในปี ค.ศ. 2011 ได้มีการจัดอันดับอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกโดยสำนักข่าว CNN บิบิมบับติดอยู่ในอันดับที่ 40 ถือว่าเป็นเมนูที่ห้ามพลาด
ข้าวยําเกาหลี กินยังไง เป็นเมนูที่มีวิธีการกินง่ายมาก ๆ เพียงแค่คลุกเคล้าทุกอย่างที่อยู่ในชามร้อนให้เข้ากันเพียงเท่านี้ก็สามารถทานได้เลย บิบิมบัมถือว่า อาหารเกาหลี ที่ทานง่ายทำง่ายเช้นกัน แล้วเจ้า ข้าวยําเกาหลี รสชาติ ค่อนข้างรสจัดและเผ็ดนิด ๆ เนื่องจากมีการสาซอสโคซูจังงไปด้วยและจะมีสัมผัสของข้าวที่เกือบจะเกียม มีความหอมที่อยู่ตรงก้นชามร้อนเพิ่มความฟินในการทานเป็นอย่างมาก
วิธีการทำบิบิมบัม เมนูยอดนิยมที่แสนอร่อยจากประเทศเกาหลี
สำหรับใครที่สนใจจะทำ บิบิมบับ เรามี วิธีทำ มาฝากใหได้ไปลองทำทานกันที่บ้าน แต่เป็น อาหารเกาหลี แบบไทยนั้นก็คือ ข้าวยำเกาหลี แบบไทย ทำไมถึงต้องเป็นแบบไทยเพราะจะใช้ส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่าย ๆ ตามตลาดในไทยทั่วไปมาทำ บิบิมบัม รับรองว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน
ข้าวยําเกาหลี ส่วนประกอบ หรือส่วนผสม
- ข้าวสวย
- เกลือ
- พริกไทย
- โคซูจัง
- แครอท
- แตงกวา
- น้ำมันงา
- ถั่วงอกหัวโต
- นำส้มสายชู
- ไข่ลวก
- ผักโขม
- กระเทียมสับ
- งาขาว
- หมูบด
- ซีอิ๊วขาว
- เห็ดหอม
- น้ำตาล
ขั้นตอนการทำ อาหารเกาหลี บิบิมบัมหรือข้าวยำเกาหลี
1. นำหมูบดมาหมักด้วย น้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกไทยเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. ทำหารหั่นผักหรือซอยเป็นแนวยาว ผักที่นำมาซอยคือ แครอท แต่งกว่า เห็ดหอม จากนั้นนำถั่วงอกไปลวกพอให้กรอบ และตามด้วยการต้มผักโขมตามด้วยใส่เกลือไปเพียงเล็กน้อย
3. นำผักที่เตรียมไว้ข้างต้นมาผัดปรุงรสด้วยน้ำมันงา น้ำตาล น้ำส้มสายชู
4. นำหมูที่หมักก่อนหน้านี้มาผัดสามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามความชอบ
5. จากนั้นทำการตักข้าวสวยใส่ชามและน้ำส่วนผสมอื่น ๆ มาตกแต่งตามความชอบ หยอดซอสโคซูจังไปด้วยเพื่อเพิ่มรสเผ็ดและตามไข่ลวก 1 ฟองวางไว้ด้านบน
อาหารเกาหลี อย่างบิบิมบัมถือว่าเป็นเมนูที่ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ เพียงแค่มีวัตถุดิบครบก็สามารถทำได้เลย สามารถทำให้คนในครอบครัวทานได้แบบอยู่ไทยก็สามารถทานได้โดยไม่ต้องบินไปถึงเกาหลี ข้าวยำเกาหลี หรือบิบิมบัมนั้นเป็นอาหารยอดฮิตของเกาหลี ถ้าใครยังเคยลองทานต้องห้ามพลาด
