MENS-IKUMO เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารต่าง ๆ ไว้มากมาย ที่นี่ที่เดียว

อาหารเกาหลีที่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับสายรักการกิน อาหารยอดนิยม

อาหารเกาหลีที่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับสายรักการกิน อาหารยอดนิยม

ใครที่เป็นสายซีรีส์ หรือ ติดตามอปป้า อยู่ละก็นอกจากวงการ K-POP และซีรีส์นั้นได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจนทำให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก ก็จะมีเรื่องของวัฒนธรรมการทานอาหารของคนเกาหลีที่มีฉากการรับประทานอาหารให้เห็นในทุก ๆ เรื่องที่เราจะได้เห็นเมนูต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น กิมจิ ต็อกโบกี บิบิมบัม เป็นต้น อาหารเกาหลี จึงเป็นที่นิยมตามไปด้วย

การทำของเกาหลีนั้นมักจะใช้เครื่องปรุงที่เป็นของเกาหลีเองส่วนใหญ่ และซอสชื่อดังของประเทศเกาหลีก็คงหนีไม่พ้น โคซูจัง ซอสหรือน้ำพริกเกาหลีที่คนเกาหลีนิยมนำมาประกอบอาหารไม่ว่าจะเป็นการหมักไก่ หมักหมู หรือปรุงรสกับอาหารต่าง ๆ ถือว่าเป็นซอสที่ต้องมีติดบ้านของชาวเกาหลีเลยก็ว่าได้ อาหารเกาหลี หลายเมนูนั้นมักจะมีโคซูจังเป็นส่วนผสมในการทำอาหารเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหาร

โคซูจังซอสปรุงรส หรือนำพริกประจำประเทศเกาหลีที่ทุกบ้านต้องมี

เมื่อมีการพูดถึงประเทศเกาหลีแล้วนอกจากวงการ K-POP มีอีกสิ่งหนึ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้ก็คืออาหารของชาวเกาหลีที่มีมากมาย และอาหารส่วนมาของเกาหลีนั้นจะมีส่วนประกอบสิ่งหนึ่งที่ทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดีนั้นก็คือ “โคซูจัง” ที่มีชื่อภาษาเกาหลีว่า 고추장 (GOCHUJANG) อาหารเกาหลี ที่มีโคซูจังประกอบนั้นมักจะออกไปในรสชาติที่เผ็ดหน่อย ๆ อย่างเช่น บิบิทบัม หมูย่างเกาหลีโคซูจัง

สำหรับคนที่สงสัย โคชูจัง คืออะไร อย่างที่กล่าวไปขั้นต้นว่าโคซูจังนั้นนิยมนำมาใช้ประกอบอาหารเป็นเครื่องปรุงรสชนิดหนึ่งในการทำอาหารเกาหลี โดยจะมีรสชาติที่ เค็มละหวานออกรสเผ็ด และถือว่าเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมสำหรับ อาหารเกาหลี และ โคชูจัง ทํามาจาก พริกป่นเกาหลี ข้าวเหนียวนึ่ง เกลือ ผงเมจู และย็อดกีรึม นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นทำการหมัก ความหวานที่ได้จากแป้งที่มาจากข้าวเหนียวนึ่ง มักนิยมหมักในไหดินเผา และถือว่าเป็นเครื่องปรุงที่มีมายาวนาน

เมนูจากโคชูจัง ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่มีส่วนผสมของโคซูจังเป็นส่วนผสมในการทำไม่ว่าจะเป็น บิบิมบัม ต็อกโบกี และอาหารจำพวกแกงหรือยำมักจะใช้โคซูจังเป็นส่วนผสมของ อาหารเกาหลี อยู่เสมอ แม้แต่การหมักเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ชาวเกาหลีก็จะนิยมนำโคซูจังมาใช้ในการหมักนับว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้เลยจริง ๆ 

สำหรับใครที่สงสัยว่า โคชูจัง กับ ซัมจัง ต่างกันอย่างไร ตามจริงซัมจังกับโคซูจังก็ไม่ได้มีอะไรที่ต่างกันมากเพราะ ซัมจังคือซอสปรุงรสที่ผสมระหว่างเทนจังและโคจูจัง ในส่วนของโคจูจังคือเต้าเจี้ยวเกาหลีผสมพริกป่นและแป้งข้าวเหนียวรสชาติเค็มเผ็ด ในการนำมาทำ อาหารเกาหลี และซัมจังมักจะมาเป็นน้ำจิ้มหรือซอสในการทานคู่กับหมูย่าง เนื้อย่าง ของชาวเกาหลีเป็นอะไรที่เข้ากันดีมาก ๆ

โคชูจัง กินกับอะไร ส่วนมากโคซูจังจะใช้กินกับแทบทุกเมนูของอาหารเกาหลีเลยก็ว่าได้ ส่วนใหญ่จะอยู่จะอยู่ในเมนูยำหรือผัดแต่ชาวเกาหลีบางคนก็นำโคซูจังมาทานกับข้าวสวยเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารเกาหลี เมนูโคชูจัง มีมากมายหลายเมนูวันนี้เราจะมาแนะนำให้ได้รู้จัก

อาหารเกาหลีที่มีมีโคซูจังเป็นส่วนประกอบมีอะไรบ้าง

คนเกาหลีนิยม ทําอาหารโคชูจัง เพราะเป็นเครื่องปรุงที่หาง่ายและเป็นรสที่คุ้นเคยประจำของชาวเกาหลีเอง แล้วเจ้า โคชูจัง ทำอะไรได้บ้าง นอกจากนำมาปรุงรสอาหาร ก็สามารถที่จะนำไปหมักเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน วันนี้เราจะมาแนะนำ อาหารเกาหลี 3 เมนูที่มีโคซูจังเป็นส่วนประกอบ

หมูย่างเกาหลี โคชูจัง หรือ หมูหมักซอสที่นิยมนำหมูมาหมักกับซอสโดยการนำซอสโคซูจังมาหมัก จากนั้นก็นำไปย่างให้สุกและทานกับผักหรือเครื่องเคียงต่าง ๆ

ข้าวยําเกาหลี คือ อาหารเกาหลีประเภทข้าวโดยจะทำการเสิร์ฟแบบชามร้อนในชามจะมีข้าวสวยร้อน ๆ มีรสชาติ ค่อนข้างรสจัดและเผ็ดนิด ๆ เนื่องจากมีการสาซอสโคซูจังงไปด้วยและจะมีสัมผัสของข้าวที่เกือบจะเกียม มีความหอมที่อยู่ตรงก้นชามร้อนเพิ่มความฟิน

ต็อกโบกี อาหารที่ทำมาจากแป้งที่นำไปผัด โดยจะปรุงรสด้วยซอสแบบเผ็ดที่ทำจากโคชูจัง

แนะนำเมนูอาหาร