เมนูยอดนิยมของประเทศเกาหลีใต้ คิมบับ ข้าวห่อสาหร่ายสุดอร่อย
เกาหลีนั้นถือว่าเป็นประเทศที่มีผู้คนจากทั่วโลกนิยมไปเที่ยว และที่พลาดไม่ได้ถ้าไปถึงเกาหลีแล้วไม่ได้ทำ คือ การได้ทานอาหารประจำชาติและทุกคนคงจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับอาหารเกาหลี เพราะ วงการเกาหลีไม่ว่าจะเป็นรายการ ซีรีส์ต่าง ๆ จะแทรกเรื่องของวัฒนธรรมประเทศเกาหลีเข้ามาด้วย โดยเฉพาะวัฒนธรรมการทาน เมนูที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ คิมบับ อาหารเกาหลีที่ใคร ๆ หลายคนรู้จักกันเป็นอย่างดี
คิมบับจัดว่าเป็นเมนูยอดฮิตของประเทศเกาหลีเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูข้าวห่อาหร่ายที่คนิยมทานกันที่เกาหลีแถบมีความสะดวกต่อการหาทาน สำหรับใครที่เคยได้ดูซีรี่ส์เกาหลีหรือรายการต่าง ๆ ก็จะเห็นเมนูชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นข้าวห่อสาหร่ายนันก็คือ คิมบับ นั้นเอง
ข้าวห่อสาหร่ายอย่าง คิมบับ คืออะไร ? ทำไมถึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน
ข้าวปั้นเกาหลี หรือข้าวห่อสาหร่าย ที่มีชื่อเรียกว่า “คิมบับ” อาหารสุดแสนจะได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักดีสำหรับสายคนรักอาหารเกาหลี โดย คิมบับ คือ ข้าวห่อสาหร่ายของเกาหลีนั่นเอง คิมบับ หรือ ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี เป็น STREET FOOD ที่นิยมมากของเกาหลี คิมบับ นั้นเป็นเมนูที่คนในประเทศเกาหลีเองจะเรียกว่า “จิมบับ”
คิมบับนั้นเป็นอาหารที่ชาวเกาหลีนิยมทำไปรับทานในการทำกิจกรรมปิกนิกหรือทำกิจกรรมต่าง ๆ เพราะคิมบับ นั้นเป็นอาหารที่ให้ความอิ่มท้องในวันเบา ๆ ได้เป็นอย่างดีแถมสะดวกต่อการรับทานจึงทำให้เป็นอาหารยอดนิยมของชาวเอง
คิมบับนั้นมักถูกนำไปทำเป็น คิมบับข้าวกล้อง ด้วยลักษณะของคิมบับนั้นเป็นชิ้น ๆ จึงเหมาะสำหรับการนำมาจัดลงในข้าวกล่องเป็นอย่างมาก คิมบับเป็นเมนูที่มีขั้นตอนการทำไม่ยากและอย่างที่เป็นที่รู้กันดีว่าการทำ คิมบับ จะต้องมีการใส่ไส้เข้าไปด้วย แล้วไส้ คิมบับใส่อะไรบ้าง ส่วนมากไส้ของ คิมบับ จะเป็นของที่สุกแล้ว หรือ พวกผักดองทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็น ทูน่า เนื้อหมูบาบีคิว เนื้อวัว BBQ ไข่ทอดหั่น แตงกวา แครอทที่ทำการผัดแล้ว ตัดเป็นเส้น ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการห่อในคิมบับง่าย ๆ ผักกาดดองอย่างกิมจินำมาใส่ด้วย แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือหัวไชเท้าดองสีเหลือง
ไส้คิมบับ จะแตกต่างจาก FUTO MAKI หรือ ข้าวห่อสาหร่ายญี่ปุ่น ตรงที่ไส่ที่นิยมใส่ใน คิมบับ นั้นเป็นของสุกทั้งหมด แต่ถ้าเป็นข้าวห่อสาหร่ายของญี่ปุ่นนั้นไส้ที่ห่อด้านในส่วนใหญ่จะเป็น ปลาดิบ หรือ ไข่ปลา เป็นของดิบๆ หรือไม่ก็ใส่ซอสมายองเนส จะออกครีมๆ มันๆ และสิ่งที่ต่างกันอีกอย่างนั้นก็คือข้าว ข้าวที่ใส่ใน คิมบับ จะมทำหารปรุงด้วยน้ำมันงา และ เกลือ ทำให้คิมบับมีความหอมของน้ำมันงา มันๆ เข้ากับสาหร่ายและ ผักดอง หรือ เนื้อที่ปรุงสุก ส่วนของ FUTO MAKI จะเป็นข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู
วิธีการทำคิมบับ เมนูข้าวห่อสาหร่ายยอดนิยมที่แสนอร่อยจากประเทศเกาหลี
สำหรับใครที่อยากทาน คิมบับ หรือสนใจที่จะลองทำแงวันนี้เราก็มี คิมบับสูตร และวิธีการทำที่บ้านกันได้มาให้ได้ลองทำกันง่าย ๆ มาเริ่มกันเลย!!
- คิมบับ ส่วนประกอบ หรือส่วนผสม (สำหรับคิมบับ คลีน ให้ตัดเนื้อออกไป)
| ข้าวญี่ปุ่นเกลือน้ำมันงาซีอิ๊วเกาหลี คันจัง หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำเชื่อมเกาหลี หรือ น้ำตาลสันคอหมูสไลด์กระเทียมสับหัวไชเท้าดอง ซื้อตามห้าง | ไข่ไก่สาหร่ายสำหรับห่อไส้กรอบ ปูอัดผักโขมแตงกวางาขาวคั่วแครอท |
ขั้นตอนการทำ หรือ คิมบับ วิธีทํา
- การหุงข้าวญี่ปุ่นหรือเกาหลีนั้น ถ้าข้าว 3 ถ้วย ก็ใส่น้ำ 3 ถ้วยครึ่ง และแช่ไว้สัก 30 นาที ก่อนกดหุง หลังจากหุงเสร็จก็เอาข้าวมาปรุงด้วยเกลือ น้ำมันงา งาคั่ว และพักไว้ให้เย็น
- ทำการทอดทอดไข่ปรุงด้วยเกลือ แล้วเอามาหั่น ต่อด้วยการนำผักโขมไปลวก คลุกด้วยเกลือ น้ำมันงา งาคั่ว
- จากนั้นหั่นเครื่องที่จะใส่ใน คิมบับ ปูอัด ไส้กรอก แตงกวา หัวไชเท้าดอง ทำการขูดแครอทเป็นเส้นๆและนำไปผัดจนสุก ใส่น้ำมันงาและเกลือ
- หมักหมู กระเทียมบดหรือสับ คันจัง เกลือนิด น้ำเชื่อมเกาหลีหรือน้ำตาล น้ำมันงา หมักได้ที่แล้วนำไปผัดบนกระทะจนสุก ผัดให้แห้ง
- จากนั้นเตรียมห่อ โดยสาหร่ายด้านเงา ๆ ไว้ด้านล่าง ใส่ข้าวให้ทั่ว ใส่เครื่องตามชอบเริ่มใส่หมูก่อนแล้วใส่อย่างอื่นตาม ทำการกดให้แน่นจนได้รูปทรงที่ต้องการ
- ก่อนหั่น คิมบับ ทาน้ำมันงาให้ทั่ว ทุกครั้งที่หั่น ให้ใช้กระดาษหรือผ้าชุบน้ำเช็ดมีดแล้วหั่นจะได้ออกมาสวย และหั่นเสร็จเรียบร้อย
