เสน่ห์อาหารเกาหลีที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ

อาหารเกาหลี นั้นพึ่งเป็นที่รู้จักของคนไทยมาได้ไม่นาน แต่ความนิยมในอาหารของเกาหลีนั้นกำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเสน่ห์ของอาหารจากเกาหลีคือรสชาติที่เผ็ดร้อน แม้ว่าจะมันแต่ก็ไม่เลี่ยน กรรมวิธีการปรุงเกิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารของจีน และญี่ปุ่นเข้ากันได้อย่างลงตัว อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมนั้นจะไม่เน้นเนื้อสัตว์ แต่จะเน้นอาหารทะเล และผักผลไม้แทน เพราะชาวเกาหลีดั้งเดิมมีอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลัก ถูกจัดให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะใช้น้ำมันในการประกอบอาหารน้อย ไม่ใช้ผงชูรส และมีสารอาหารที่จำเป็นมากมาย ชาวเกาหลีนิยมบริโภคอาหารที่มีสีสัน โดยถือว่าสีทั้ง 5 ในอาหารคือตัวแทนของธาตุต่าง ๆ อาทิสีแดง ขาว ดำ เขียว และเหลือง แต่ในปัจจุบันอาหารของเกาหลีได้รับอิทธิพลจากหลากหลายประเทศ เริ่มมีการให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ และมีรูปแบบการปรุงอาหารที่หลากหลายมากขึ้น

KOREAN
FOOD

รูปแบบของ
อาหารเกาหลีที่เป็นเอกลักษณ์

เสน่ห์อาหารเกาหลีที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ

        เพื่อให้การรับประทาน อาหารเกาหลี ในแต่ละครั้ง รูปแบบการจัดเรียงและวิธีการรับประทานอาหารของเกาหลีก็มีลักษณะเป็นเอกลักษณ์ สามารถสร้างเสน่ห์ให้การรับประทานอาหารน่าจดจำมากยิ่งขึ้น ครอบครัวชาวเกาหลีโดยทั่วไปจะรับประทานข้าวกับซุป และเครื่องเคียงอีก 3 – 4 อย่าง ซึ่งมักมีกิมจิรวมอยู่ในเครื่องเคียงเหล่านี้ โดยกิมจิ ข้าว และซุปจะจัดเรียงเป็นของแต่ละคน แต่สตู หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ มักวางไว้กลางโต๊ะ เพื่อรับประทานร่วมกับผู้อื่น โดยชาวเกาหลีเชื่อว่าการรับประทานอาหารร่วมจานกัน เป็นวิธีช่วยสร้างความสัมพันธ์ระหว่างครอบครัว แต่หากเป็นอาหารของชนชั้นสูงจะมีรูปแบบการรับประทานอีกลักษระหนึ่งเรียกว่าฮันจองซิก หรืออาหารชุดเกาหลี เป็นรูปแบบมื้ออาหารที่มาเป็นชุด จุดกำเนิดคือพระราชวัง หรือบ้านของขุนนาง และผู้มีอันจะกิน การเสิร์ฟอาหารจะเริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่มักเป็นของเย็น ตามด้วยข้าวต้มหรือโจ๊ก ก่อนจะต่อด้วยอาหารจานหลักซึ่งอาจเป็นของต้ม ของทอด ของย่าง รวมกัน หรือเป็นหม้อไฟ ก่อนปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มและของหวาน

นอกจากกิมจิ อาหารเกาหลี ยอดนิยมยังมีอะไรอีกบ้าง

     แน่นอนว่าเมื่อกิมจิถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงในทุกมื้อ อาหารเกาหลี ทำให้หลายคนคุ้นเคยกับเมนูอาหารชนิดนี้เป็นอย่างดี แต่นอกเหนือจากอาหารชนิดนี้แล้วยังมีเมนูอาหารอีกหลากหลายที่มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยม ดังนี้

     ไก่ตุ๋นโสม เนื่องจากประเทศเกาหลีขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตโสมอาหารบำรุงสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก ตามนิยามชื่อประเทศที่ใช้คำว่าโสมแดงสำหรับประเทศเกาหลีใต้ และโสมขาวสำหรับประเทศเกาหลีเหนือ เมนูนี้จึงเป็นเมนูที่ไม่ควรหาโอกาสลิ้มลองกันสักครั้ง

      จาจัมยอง สีสันของอาหารจานนี้อาจทำให้ใครหลาย ๆ คนรู้สึกแปลกตา เพราะมีสีน้ำตาลออกดำ แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยรับประทานง่ายทำให้เมนูอาหารนี้ได้รับความนิยมติดอันดับต้น ๆ เลยทีเดียว

      คิมบับ หลายคนเมื่อเห็นแวบแรกอาจเข้าใจว่าเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่น เพราะมีลักษณะเป็นข้าวยัดไส้ม้วนอยู่ในแผ่นสาหร่าย หรือซูชิโรลของญี่ปุ่น แต่การปรุงรสข้าว และไส้ที่นำมาม้วนจะมีความแตกต่างจากซูชิของประเทศญี่ปุ่นอย่างสิ้นเชิง

ต๊อกบกกี หากใครชื่นชอบดูซีรีย์เกาหลีก็คงคุ้นเคยกับเมนูอาหารนี่เป็นอย่างดี ถือเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมากของชาวเกาหลี และมีรสชาติเผ็ดร้อนค่อนข้างถูกปากคนไทยไม่น้อยเลย
บิบิมบับ ชื่อของอาหารชนิดนี้แปลว่ายำ หรือคลุก หลายคนจึงเรียกง่าย ๆ ว่าข้าวยำเกาหลี ซึ่งก็เป็นรูปแบบการรับประทานเมนูอาหารนี้ ชาวเกาหลีนิยมรับประทานเป็นอาหารกลางวันเพราะสะดวกและรวดเร็ว ทั้งยังเป็นอาหารที่มีโภชนาการครบถ้วนในจานเดียวอีกด้วย